Ett nyår fyllt av ankfett, bland annat
januari 4th, 2010
NyÃ¥rsmiddagen var faktiskt riktigt bra! Vi lagade confiterad lammstek, det vill säga lammstek kokt i ankfett. Man gnider in lammet med citronskal, timjan, salt och peppar, bryner lammsteken snabbt, häller pÃ¥ fettet och svisch in i ugnen i tvÃ¥ timmar pÃ¥ 150°. Mycket gott! Receptet kommer frÃ¥n den utsökta boken ”Kött” av HÃ¥kan Fällman.
Jag tog några bilder på maten. Du hittar dem här.
